Cuisine : Découper les légumes en julienne, brunoise et mirepoix

Cuisine : Découper les légumes en julienne, brunoise et mirepoix

Video Analysis for Cuisine : Découper les légumes en julienne, brunoise et mirepoix

January 16, 2014

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  • www.moulindeserres.fr   Moulin de Serres - Taillez vos légumes avec style

    Il existe de nombreuses façons de couper ses légumes: en julienne, mirepoix, brunoise ... découper les légumes en fins filaments, il est très utilisé en cuisine ...

    http://www.moulindeserres.fr/comment-tailler-les-legumes/

  • www.lhotellerie-restauration.fr   La cuisine expliquée par Gilles Charles

    Détailler ensuite chaque bâtonnet en dés et on obtient une mirepoix. ... mignonnette et brunoise. Lamelles de 1 mm = julienne. ... les légumes en lamelles ...

    http://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Cuisine-expliquee/default.asp?m=&u=http%3A//www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Cuisine-expliquee/comprehension.asp%3Fidcomp%3D59

  • c-est-quoi.com   brunoise - définition - C'est quoi

    ... voir aussi === * julienne * mirepoix. Catégorie:Lexique en ... En cuisine, une brunoise est une ... Tailler des légumes en brunoise consiste à les ...

    http://c-est-quoi.com/fr/definition/brunoise

  • lechef.perso.sfr.fr   Bac 3 ans liste des techniques de cuisine

    Emincer les légumes Tailler en mirepoix, brunoise, bâtonnets Tailler en julienne, en ... Découper à cru un lapin Parer et détailler un filet, ...

    http://lechef.perso.sfr.fr/Files/22_bac_pro_3_ans_liste_des_techniques_de_cuisine.pdf

  • www.powershow.com   PPT – CAP CUISINE PowerPoint presentation | free to ...

    Video embedded · tous les emplois de commis de cuisine. et en particulier ceux de ... Elle doit permettre au candidat de se situer et de prendre en compte les conseils …

    http://www.powershow.com/view1/29db8c-ZDc1Z/CAP_CUISINE_powerpoint_ppt_presentation

  • www.maggi.fr   Vidéos recettes et astuces cuisine | MAGGI France

    ... découpes de légumes : mirepoix, brunoise, julienne ... les recettes en vidéos et découvrez des recettes de cuisine pour tous les jours. Des idées et des ...

    https://www.maggi.fr/videos-recettes-astuces

  • www.cuisinemarocaine.com   Cuisine Marocaine _ Vocabulaire culinaire

    Conserves et Confitures; Les Boissons; Cuisine Juive ... légumes émincés ou taillés en julienne, brunoise ou mirepoix. ... Julienne: Légumes coupés en minces ...

    http://www.cuisinemarocaine.com/outil-7-Vocabulaire%20culinaire.html

  • hra.spip.ac-rouen.fr   Bac 3 ans liste des techniques de cuisine - …

    ... Emincer les légumes Tailler en mirepoix, brunoise, bâtonnets Tailler en julienne, ... pour griller Découper à cru un lapin Parer et ...

    http://hra.spip.ac-rouen.fr/IMG/doc/bac_pro_3_ans_liste_des_techniques_de_cuisine.doc

  • screen.yahoo.com   Cuisine : Découper les légumes en julienne, brunoise et …

    Retrouvez tous nos conseils et idées Cuisine en vidéo sur http://www.minutefacile.com/cuisine/Regarder cette vidéo sur http://www.minutefacile.com/cuisine…

    https://screen.yahoo.com/cuisine-découper-les-légumes-en-230000988.html

  • www.minutefacile.com   Découper les légumes en julienne, brunoise et mirepoix …

    Video embedded · Découper les légumes en julienne, brunoise et mirepoix. Comment découper joliment les légumes ? Quels sont les différents taillages...

    http://www.minutefacile.com/cuisine/astuces-cuisine/21121-decouper-les-legumes-en-julienne--brunoise-et-mirepoix/

  • www.dailymotion.com   Cuisine : Découper les légumes en julienne, brunoise et …

    Jan 16, 2014 · Video embedded · Cuisine : Découper les légumes en julienne, ... com/cuisine/astuces-cuisine/21121-decouper-les-legumes-en-julienne--brunoise-et-mirepoix S ...

    http://www.dailymotion.com/video/x19say2_cuisine-decouper-les-legumes-en-julienne-brunoise-et-mirepoix_lifestyle

  • screen.yahoo.com   Découper les légumes en julienne, brunoise et mirepoix …

    Comment découper joliment les légumes ? Quels sont les différents taillages de carottes, de courgette, de tomates… ? Sébastien Cosnard, chef à domicil.....

    https://screen.yahoo.com/découper-les-légumes-en-julienne-160854122.html

  • www.dailymotion.com   Cuisine : Comment faire une julienne de légumes ? - …

    May 09, 2012 · Video embedded · ... Découper les légumes en julienne, brunoise et ... Cuisine : Découper un fruit en ... Retrouvez tous nos conseils et idées Cuisine en vidéo ...

    http://www.dailymotion.com/video/xqpxau_cuisine-comment-faire-une-julienne-de-legumes_lifestyle

  • video.orange.ci   Cuisine : Découper les légumes en julienne, brunoise et …

    Cuisine : Découper les légumes en julienne ... et idées Cuisine en vidéo sur http://www.minutefacile.com/cuisine/ Regarder cette vidéo sur ...

    http://video.orange.ci/lifestyle/cuisine-decouper-les-legumes-en-julienne-brunoise-et-mirepoix/

  • www.matvpratique.com   Couper en brunoise - Astuce - Cuisine - Vins

    Video embedded · Apprenez grâce à cette vidéo à couper vos légumes en brunoise. ... à couper vos légumes en brunoise. ETAPE 1 Couper les ... et légumes croquants ...

    http://www.matvpratique.com/video/3393-couper-en-brunoise

  • video-streaming.orange.fr   Cuisine : Comment faire une julienne de légumes ? sur ...

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  • www.marmiton.org   Coupe des carottes en mirepoix ou en paysanne en …

    Les stars et la cuisine; ... rajouter une mirepoix de carottes et une mirepoix d'oignon, puis diluer avec un peu d'eau une fois les légumes revenus. Coupe en ...

    http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_coupe-des-carottes-en-mirepoix-ou-en-paysanne.aspx

  • www.youtube.com   Technique de cuisine : Couper en brunoise - …

    Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Tailler les deux extrémités du légume non utilisées. Découper des bandes de 2 à 3 millimètres d ...

    http://www.youtube.com/watch?v=u8_YnV12IDg

  • www.youtube.com   Technique de cuisine: Couper en mirepoix - …

    Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Eplucher le légume et le tailler par sa moitié dans le sens de la longueur.

    http://www.youtube.com/watch?v=oxZ27o2Ng-A

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